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Friendscino Classic Jacob’s Creek Wine Event 杰卡斯经典葡萄酒鉴赏会

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很荣幸的受邀出席Friendscino所举办的Classic Jacob’s Creek Wine Event 红酒鉴赏会。
里头有个不小的储酒库,适当的温度让酒能够在最适合的温度下沉睡及酝酿着。
Jacob’s Creek 这品牌对你来说也许会觉得陌生,但其实它是澳洲家喻户晓的红酒品牌,从1976年推出的第一款红酒,让它在一年内成为全澳洲最受欢迎品牌之一。关于它的历史如果要说非常的长,所以我们直接省略吧~
今天的葡萄酒鉴赏会分别有Classic Chardonnay (White) 葡萄白酒、Classic Shiraz Cabernet 西拉红酒、Classic Merlot 摩尔乐红酒及Classic Shiraz 澳大利亚红酒。
Classic Chardonnay (White) 霞多丽干白葡萄酒

气味上能够感受到细微烤橡木的味道,带有哈密瓜和核果的芳香。入口柔和圆润,带有甜瓜、桃子及烤橡木的香味。适合搭配白鱼或奶油鸡肉通心粉。
Classic Shiraz Cabernet 西拉加本纳干红葡萄酒

气味上能感受到辛辣红色水果、樱桃花束的芳香,带有微微的雪松木的味道。入口的够感受到非常有层次的水果风味,柔和的单宁及持久的回甘味。适合配搭较重口味的烤牛排、披萨饼或番茄面食。
Classic Merlot 摩尔乐红酒
气味上能感受成熟的桑葚和辛辣红醋栗的清新果香,带有浓郁的香草橡木香味。入口柔软平滑,略带成熟李子和黑樱桃的风味。适合配搭半硬质干酪或你所喜爱的面食。
Classic Shiraz 澳大利亚红酒
气味上能感受到辛辣黑莓、黑巧克力及烤橡木的味道。入口柔滑,带有辛辣李子及黑莓的风味。适合配搭较重口味的烤羊腿或干酪等硬奶酪。
说了那么多,来来来,干杯!
葡萄酒鉴赏会,除了鉴酒以外,又怎么能少了葡萄酒的好伙伴-奶酪呢?
Friendscino的负责人Mr Bravo,为我们正式推介新的菜单-Fresh Durum Pasta with Parmigiano-Reggiano 奶酪之王杜兰小麦意大利面
Parmigiano-Reggiano 帕马森干酪源自于意大利,从生产到制作的过程都非常讲究及严格。所提供牛乳制作帕马森干酪的牛只只能够喂食青草或干草,而每块所制作的干酪都有属于自己的识别码,合格的干酪会被烙下印记,陈化18个月后以Extra或Export区分干酪的等级。
今次所推介的Fresh Durum Pasta with Parmigiano-Reggiano共有三种口味:Beef Bacon 牛肉培根、Trio Mushroom 三色蘑菇及Grill Salmon 烤三文鱼。
首先厨师先把杜兰小麦意大利面过热水煮熟,在放入奶油等配料翻炒,让佐料的香气带出小麦意大利面的韵味。
在勺子上倒入烈酒再用烈焰浇灌,让烈酒燃烧起来。
燃烧着的烈酒直接注入在Parmigiano-Reggiano 帕马森干酪的坑洞里,让烈酒及火焰的温度把坑洞内周围的干酪给融化掉。
待坑洞周围的干酪都融化后,在倒入杜兰小麦意大利面进行翻滚以便能够吸收干酪的精华,让干酪的味道能够与小麦意大利面相互结合。
如此完美的Fresh Durum Pasta with Parmigiano-Reggiano 就这样诞生了!小麦面条基本山已经完全吸收了干酪的精华,每口吃起来都浓郁四射,奶酪之王加上澳洲葡萄酒王,堪称绝配!
喜欢品酒或奶酪的你,千万不要错过,保证你会有意想不到的惊喜收获!
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