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La Cool Bar Restaurant / 来酷吧西餐厅

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今天来介绍一点不一样的,这间位于Permas Jaya的La Cool西餐厅,至今营业不久,而主厨是非常了不起的一号人物,要是你想要吃星级的西餐,就要认真的看我接下来的介绍了。
星级主厨BEN,来自沙巴,14岁辍学,中餐学徒出身的他先后在澳洲学习了4年西餐,新加坡进修了5年的意大利餐,师承5位分别来自港日马的星级顶级大厨,其中两位师傅更是有显赫的背景,其中一位是米其林钦点3星大厨,另一位则是日本西餐界最顶尖的特级厨师。
如果你有去过以前的甲虫餐厅,是不是对这些陈设很熟悉?没错,甲虫餐厅已经换主人了,也就是我们现在所介绍的La Cool 西餐厅。
香草 -Mr. Cool
巧克力 -Permas Shake
芒果 -Sweetie Shake
藍莓 -Blueberry Shake
如果你喜欢喝甜的饮料,那么这四种奶昔绝对适合你,每杯都是创意满满,里头的沙冰也不会那么快融化,估计叫一杯到你吃完也都还没喝完。
我们是大人了,所以可以喝酒精饮料。就来瓶一零年瓦伦西亚的红酒吧!Shiraz是一个古老的酿酒葡萄品种,源自法国隆河谷北部地区,世界上有超过一半的Shiraz都种植于法国,它是Mondeuse Blanc和Dureza混搭的品种。喝起来香涩回甘,较中浓度的酒体。选择开这瓶红酒的原因是因为它非常适合配搭酱汁浓厚,粗纤维的肉类。
Starter 前点 – Salad 沙律百汇
几种新鲜的蔬菜混搭在一起,再放入些许杏仁片提升味蕾的灵敏度,拌着厨师特调的千岛酱,让整盘沙律激活觉醒了沉睡中的味蕾,果然是名副其实的前点!
Main Course 正餐 – Fillet Di Manzo E Spaghetti 烤牛里脊肉意大利面

喜欢吃牛肉的朋友,又怎么会不知道里脊肉这个部分呢?里脊肉来自牛排骨相连的瘦肉,锐利的刀工把完整的里脊肉处理下来,在用适当的火候加以烧烤,搭着厨师特调的意大利酱,美味绝伦的烤牛里脊肉意大利面就这样诞生啦!
Main Course 正餐 – Home-Made Lasagna 烘烤意大利千层面
千层面属于意式宽面的菜品,最早可以追朔到十四世纪。主要的佐料是红番茄或番茄酱。每层所铺入的都是一样的馅料,但吃起来每层的口感截然不同,估计这千层面的处理工序最少有5次,上火200度及下火220度才能有这样的口感,不愧是来自星级厨师之手,大大力推荐!
Main Course 正餐 – Crispy Iberico Knuckle 香脆黑毛猪蹄
德国猪蹄堪称一道享誉世界的名菜,更是德国人传统美食之一。猪蹄通常会选用脂肪较为饱满的猪后小腿,隔夜腌制后利用慢火水煮至7分熟在用滚油大火酥炸至全熟。黑毛猪本身就已达到食材品质上的水准,再经过厨师的鬼斧神工,让猪皮吃起来香脆可口,嚼起来非常有劲,肉质饱满入味,在配搭特调的三种酱料,完全掳获了我们俩吃货的心!
Main Course 正餐 – Cheesy Iberico Rib 芝士黑毛猪排骨
这份可真就吓死宝宝了,超级无敌大份,一个人可千万不要傻傻的点这来吃!黑毛猪排骨特点在于黑毛猪和野猪的血源相近,特别能蓄积脂肪并平均分布在肌肉里,吃起来柔嫩可口,慢慢的咀嚼会有不同层次上的变化,肥肉吃起来一点都不腻,女生绝对超爱!经过恒温慢煮的处理,把酱汁完全融入在肉质里,芝士的结合更是锦上添花!
Main Course 正餐 – Cheesy Grilled Chicken Chop 芝士烤鸡扒
芝士烤鸡扒是西餐里最常见的食物之一,虽是普遍常见,但厨师没有丝毫放松对待。肉质的掌控归功于厨师对火候的拿捏,让肉质保有鲜嫩却不失食材本身的肉汁,普遍的菜色也能做到如此出类拔萃,不简单!
Main Course 正餐 – Lamb Rack 烤羊肋骨
羊扒好不好吃,对于我来说除了那股骚味的处理以外,就是烹煮的手法了。这道烤羊肋骨,首先值得表扬的就是采用了上等羊肉,品质佳的羊肉基本上不带骚味,羊只饲养过程都是用好的饲料或青草进行喂养。处理工序方面火候刚好,把肉质的鲜甜完整的锁在里头,微焦的表皮咬起来有些酥脆,外酥内软美妙的融合为一体,羊肉控不用犹豫,速度!
Main Course 正餐 – Australia Rib Eye Steak 澳洲肋眼牛排

说起这肋眼牛排,牛肉控们请冷静,全世界停1分钟听我讲!肋眼是牛肋骨6-12根的位置,口感细致,肋骨上方较没有运动的部位,大理石状的脂肪花纹,非常适合慢火烧烤。生熟程度三分熟(Medium-Rare),外围呈灰褐色,剖面为血红色,核心温度约52度左右。3分熟的煮法完全挑战牛肉本身的新鲜度,吃起来外层香滑,内部鲜甜,十分爽口!
Dessert 甜点 – Tiramisu 提拉米苏
提拉米苏的起源可以追溯到17世纪一种叫做Zuppa Del Duca的意大利西北方甜品,不过真正的提拉米苏则是60年代在威尼斯西北方一代出现。提拉米苏属带有咖啡及酒味的甜点,以手指饼干取代传统的海绵蛋糕,注入咖啡,酒精,可可粉等元素。厨师为我们准备的是5星Fine Dining的提拉米苏,一口吃进嘴里很有次序的体现出香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化。仿佛堕入了音译意大利文的提拉米苏一样,觉得幸福飘飘,登上仙境般。
Dessert 甜点 – Matcha Hot Cake 抹茶热饼
抹茶热饼,顾名思义就是抹茶口味的爆浆热饼。当切开的那一刻,满满的抹茶瞬间就喷了出来。外皮微脆,内馅饱满松软,配搭着旁边的精选蓝莓一起吃,整个感觉非常清新,尽管两种味道独立分明,但在嘴里却能奇妙的结合在一起。
Dessert 甜点 – Chocolate Fondant 熔岩巧克力
左看右看是不是在想,这不是Lava吗?Lave的份量较小,而Fondant的份量较大,一份基本足够两个人吃。说回重点,这熔岩巧克力,算是今年吃到的最佳甜点之一!巧克力本身不甜,浓郁十足的巧克力浆完全包覆了我的舌头,让我的舌尖感到微微的麻,果然这就是我期盼已久的甜点!神推荐,不尝试你会后悔!
拥有这么高国际水准的餐厅,不禁让人联想到价格是否也很高水准?其实当我翻他们菜单的时候,我整个人有被震撼到,与普通的西餐厅比较起来,价钱甚至比他们还便宜!上等食材,星级厨师,平民价格,CP值价比立马就爆棚了!是我吹还是真有此事,你自己去尝试就知道了!
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名称:La Cool Bar Restaurant / 来酷吧西餐厅
地址:Google Map
营业:Mon – Sun (11AM-11PM)
网站:https://www.facebook.com/lacoolbarrestaurant
旅游Tips:每样都值得尝试,星级厨师平民价格,实在难得!

推荐指数:
好玩指数:
卫生指数:
交通指数:
整体总结:

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Clean 卫生
Traffic 交通
Overall 整体

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