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Genting Cafes Richard / 云顶理查德精品咖啡馆

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我们是来到了法国巴黎的街角咖啡馆吗?精致典雅的外观设计,就如CAFES RICHARD所泡制的精品咖啡一样,喝的不只是一杯咖啡,更是对咖啡的坚持及执着。万万没想到,来自法国巴黎赫赫有名的咖啡世家原来已经悄悄的坐落在云顶的Sky Avenue购物商城里!

CAFES RICHARD的起源可以追溯到1892年,是由Maison Richard所创立。理查德家族原本是从事酒商经营,在二次世界大战后随着浓缩咖啡机的诞生,而转型进入了咖啡烘焙领域。现今在法国巴黎享有盛名,城镇上近2万多间的餐厅及旅馆都有提供他们的咖啡。

Syphon 虹吸式咖啡壶,也称赛风壶,最早起源于德国。它的运作原理主要是由加热下壶气体,增加压力让水推至上壶萃取咖啡。这类型的咖啡泡制法在日本和台湾非常流行。

虹吸式的咖啡泡制会根据气候湿度、空气温度、咖啡豆种等因素进行调整及搅拌。往往都会采用中浅程度的烘培豆种,因为在加温及较长浸泡的过程中更能体现咖啡层次的细腻及果豆的甜度。

泡制虹吸式咖啡的咖啡师,必须要有绝对的知识和经验才能够驾驭它,也因而导致常被误为是较差的咖啡萃取方式。过度泡制的状况一般为:苦味(过度萃取或咖啡豆烧焦)、涩味(过长时间浸泡)及酸味(过度搅拌)。

这位帅气的咖啡师,绝对有足够的知识和经验去驾驭这虹吸式咖啡。咖啡豆的甘度与胶质完整的被萃取,喝入口里原本含蓄的咖啡香缓缓的回甘到整个口腔里,赞!

Chemex 手冲咖啡,可以说是咖啡行家的必备收藏。手冲咖啡的泡制风味接近滴滤式咖啡,对咖啡师的技巧要求较高,非常讲究注水的速度,时间拿捏得好,就能在维持温度的情况下完整的萃取咖啡豆的精华。

每个人对咖啡的要求都有所不同,有的讲究萃取过程,有的讲究咖啡豆种等等。相信在CAFES RICHARD应该都能满足到各个咖啡爱好者的要求。如果你是咖啡新手,不妨先向服务生们寻求相关意见,选择一杯最适合自己的咖啡。

名称:Genting Cafes Richard / 云顶理查德精品咖啡馆
营业:Mon – Sun (10AM-10PM)
网站:http://www.cafesrichard.com/

想要体验及懂得欣赏咖啡香的你,绝对不能错过

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